Reseptit

Munkit hapanjuuresta

22.11.2020|

Mehevät rahkamunkit   Ainekset 250 g maitorahkaa 1 ½ dl vettä 1 dl hyvin kohonnutta juurta 1 dl sokeria 2 rkl vaniljasokeria 1 rkl kardemummaa 1tl suolaa 1 muna 8-9 dl Breku Vehnä-Ohra jauhoseosta 3rkl ...

Breku Sourdough bread

20.11.2020|

Using starter for sourdough bread Throughout history bread baked with starter has been a traditional and respected method of baking. The starter is prepared using flour and water and it includes living bacteria which makes ...

Breku hapanjuurileipä

20.11.2020|

Leivontaohje kahdelle leivälle. Ensimmäisellä kerralla kuivatun juuren käynnistäminen vie enemmän aikaa, jonka jälkeen se säilytetään lasipurkissa jääkaapissa. Kiireettömiä leivontahetkiä! Juuren herätys 1. Murusta kuivattu juuri Breku-lasipurkkiin. Lisää 3/4 dl (60g) kädenlämpöistä vettä ja sekoita. Anna ...

Spelttipaahtoleipä

10.9.2020|

Ihana vegaaninen paahtoleipä! Brekulle tai kruunaamaan vaikka rapujuhlat:) Ainekset 2dl kädenlämpöistä kauramaitoa 5,5dl Brekun speltti-vehnä leipäjauhoseosta 2dl hyvin noussutta juurta nämä sekaisin ja tunnin kuluttua taitellaan sekaan 1tl suolaa 3rkl öljyä Ohje Taikina jää pöydälle ...

Olutleipä

10.9.2020|

Olutleipä Ainekset 8 dl tummaa olutta 1 pss Brekun ohra-vehnä leipäjauhoseosta sekoita ja tunnin kuluttua taittele sekaan 2 dl hyvin noussutta juurta 2 tl suolaa Ohje Sekoita käsin tai lastalla tasaiseksi taikinaksi taikina jää pöydälle n 3h ajaksi jonka aikana taikinaa taitellaan nostelemalla taikinaa pohjalta päälle muutamia kertoja n 30 min välein. Peitä taikinakulho muovipussilla. Siirrä taikina jääkaappiin ...

Go to Top