Reseptit
Juureen tehty pullataikina ja kranssiohje
Ainekset 5dl maitoa 150g voita/margariinia 1 muna 2dl fariinisokeria 2rkl kardemummajauhetta 1tl suolaa 2dl kuohkeaa, hyvin kohonnutta juurta 13-14dl vehnäjauhoja Täyte maun mukaan esimerkiksi omena-kanelimarmeladi. Ohje Sulata rasva ja lämmitä maito kädenlämpöiseksi Sekoita muna, fariinisokeri, ...
Munkit hapanjuuresta
Mehevät rahkamunkit Ainekset 250 g maitorahkaa 1 ½ dl vettä 1 dl hyvin kohonnutta juurta 1 dl sokeria 2 rkl vaniljasokeria 1 rkl kardemummaa 1tl suolaa 1 muna 8-9 dl Breku Vehnä-Ohra jauhoseosta 3rkl ...
Breku Sourdough bread
Using starter for sourdough bread Throughout history bread baked with starter has been a traditional and respected method of baking. The starter is prepared using flour and water and it includes living bacteria which makes ...
Breku hapanjuurileipä
Leivontaohje kahdelle leivälle. Ensimmäisellä kerralla kuivatun juuren käynnistäminen vie enemmän aikaa, jonka jälkeen se säilytetään lasipurkissa jääkaapissa. Kiireettömiä leivontahetkiä! Juuren herätys 1. Murusta kuivattu juuri Breku-lasipurkkiin. Lisää 3/4 dl (60g) kädenlämpöistä vettä ja sekoita. Anna ...
Spelttipaahtoleipä
Ihana vegaaninen paahtoleipä! Brekulle tai kruunaamaan vaikka rapujuhlat:) Ainekset 2dl kädenlämpöistä kauramaitoa 5,5dl Brekun speltti-vehnä leipäjauhoseosta 2dl hyvin noussutta juurta nämä sekaisin ja tunnin kuluttua taitellaan sekaan 1tl suolaa 3rkl öljyä Ohje Taikina jää pöydälle ...
Olutleipä
Olutleipä Ainekset 8 dl tummaa olutta 1 pss Brekun ohra-vehnä leipäjauhoseosta sekoita ja tunnin kuluttua taittele sekaan 2 dl hyvin noussutta juurta 2 tl suolaa Ohje Sekoita käsin tai lastalla tasaiseksi taikinaksi taikina jää pöydälle n 3h ajaksi jonka aikana taikinaa taitellaan nostelemalla taikinaa pohjalta päälle muutamia kertoja n 30 min välein. Peitä taikinakulho muovipussilla. Siirrä taikina jääkaappiin ...
